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空气炸锅痛点频出 市场为何“越做越冷”?

在大多视野里“消逝”已久的空气炸锅,近日因一则负面新闻重新受到关注。

2019年12月,一项来自韩国的调查终局表现,其市面上在售的10款空气炸锅中,有4款制作出的薯条致癌物丙烯酰胺含量超标,最主要者竟超标了两倍多。调查终局一经发布,以“健康烹饪”行为卖点的空气炸锅,刹时陷入了难堪的境界。“健康”标签被摘失踪,那么对消耗者来说,空气炸锅还有购买的必要么?

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无油“油炸”徒负谣言

“空气炸锅”这名字听首来专门具有科技感,从字面有趣上理解,益像是用空气来代替食用油完善对食物的炸制处理过程。但原形上,空气炸锅制作的食物并非传统意义上的“油炸”食品,它的做事原理更添相通烤箱,是议定炎风在封闭的锅内不息进走炎流循环这一过程,让炎空气带走食物外层的水分,使食物具有了酥脆的口感。

2010年的IFA国际电子消耗展上,飞利浦推出了第一款空气炸锅,随后,九阳、苏泊尔等品牌也纷纷跟进。因为空气炸锅所主打的“无油健康”卖点,与当下通走的健康、养心理念相等契相符,因此一经推出就受到了消耗者迎接,曾一度被视为厨房幼家电之中的“网红”产品。

但“健康”对于空气炸锅来讲是一道奇妙的命题。它的“无油”烹饪并非真切无油,像鸡翅、五花肉这类自己脂肪含量雄厚的肉类,制作时不必要放油;而像蔬菜、脂肪含量较少的鸡胸肉这类食材,在制作时仍需添补幼批食用油,以达到“油炸”奏效。同时,空气炸锅的高温添工会致使食物营养流失, 2号站注册登录食物中的淀粉和油脂在120度高温下能够会生成丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等致癌物,对人体健康造成影响。业行家家通知记者,空气炸锅并不克从根本上转折油炸食物带来的健康困扰,倘若单纯从探究饮食健康的角度讲,照样提出消耗者少吃炸制食物,“蒸”、“煮”等烹饪手段更能留存食物的营养。

此外,空气炸锅还存在着诸多痛点。最直不都雅的就是它制作的食物口感纷歧定能达到真切油炸的奏效。其次,空气炸锅与电烤箱、蒸烤箱之间存在替代有关,相比之下前者的容量幼,做事时会产生肯定量噪音,能够烹饪的食物栽类少;大品牌例如飞利浦的空气炸锅,售价远大在千元以上,与烤箱类产品相比,奇闻趣事并不具备清晰的价格上风。

“空气炸锅能够进入市场且存活多年,表明这类产品照样具有肯定的益处和受多的。空气炸锅切入市场的起程点是‘健康’,但从消耗者的实际控制情况来望,它烹饪出的食物奏效和口感并异国认知中那么益,电烤箱、蒸烤箱这些替代品的影响也准确存在。”奥维云网厨卫事业部钻研副总监李婷通知中国家电网记者,从现在的发展来望,空气炸锅市场一向不温不火。

市场乱象还需管理

曾经在空气炸锅这个品类被普及望益的时候,飞利浦、九阳、苏泊尔等家电巨头们都先后推出过空气炸锅产品抢占市场。但现在,搜索平台上表现的空气炸锅最新新闻已寥寥无几。巨头品牌们的亲炎益像也已经随着空气炸锅炎度的褪往而消散了,市场已经逐步变为中幼品牌们的“天下”。

记者在淘宝平台搜索时发现,空气炸锅品类中,销量最高的是山本牌,其次是利仁牌,九阳只能屈居第三;而最早推广空气炸锅的飞利浦,在销量排走榜中基本望不到其产品的影子。前两年推广过空气炸锅的苏泊尔,现现在其天猫旗舰店内已经搜不到空气炸锅的有关产品了。

在搜索引擎中输入关键词“空气炸锅哪个品牌益”,表现出的新闻也是鱼龙杂沓。一款名为“久哥”的品牌在宣传中称“国外市场占领率高达60%”,但记者异国找到更多能够拥护其论点的按照。更有一些品牌在其宣传文章中,议定踩矮其他品牌来达到宣传主意,走业团体外现良莠不齐。

总的来说,空气炸锅市场的冷淡,造成了大品牌“食之无聊”亲炎度矮,质量差的幼品牌趁机钻空子等表象,市场乱象还需管理。

像空气炸锅云云曾被各方普及望益,但最后没能“火”首来的家电品类还有许多,如电饭盒、煮蛋器、酸奶机等。因为企业“盲现在跟风”,对这些新品类的策划中,往往没能足够考虑到产品是否真切契相符消耗者需求、是否能够解决用户痛点,最后推广的终局大多也是难见奏效。

“家电品类每年都会别具匠心,新的细分品类能够为市场带来活力,推动走业的健康发展。不过,这其中也有不少品类如同昙花一现。一个品类没能真切火首来的因为许多,不光是产品自己的因为,也能够是推广存在题目,或是市场显现替代品等等。因而走业在推出新兴品类前,肯定要做大量的市场调研,此外还要考虑这个品类的替代品对于它来说是否会带来很大挟制。”李婷通知记者。

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